Als Gewürz dienen die Anissamen zum Verfeinern von Süßspeisen, Backwaren und insbesondere für Anis-Spirituosen. Das Gewürz wird heute auch als Süßer Kümmel bezeichnet. Auch Behn hat mit der geschmacksintensiven Pflanze eine besondere Spirituose entwickelt.

Seit über 30 Jahren wird Küstennebel Sternanis in Eckernförde nach einem über Generationen weitergegebenen Familienrezept hergestellt und ist heute der Inbegriff norddeutscher Spirituosen-Spezialitäten. Sternanis, verschiedene Kräuter und Gewürze und ein kleiner Schuss „Köm“ (norddeutsch für Kümmel) verleihen Küstennebel Anislikör seinen unverwechselbaren Geschmack.